/談飲啤酒藝術🍻/
朋友問：喝酒有泡還是沒有泡好。
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我答：那當然視乎個人喜好，
但個人建議有泡較好。
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「喝臺灣啤酒宜用冷藏結霜的玻璃杯，能觀察雪白泡沫。那泡沫不僅美麗，更能暫阻空氣接觸酒液，延遲氧化；啤酒過度氧化即花香消失，僅餘苦澀味。」----------味道福爾摩莎
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還是浪漫的稱老師為福爾摩莎好了，
喝啤酒是一門學問，更是一門藝術。
選杯、傾倒的方法和次數、溫度、
搭配食物等等，都需要時間訓練。
在北海道學藝時，學到最理想的傾倒次數
原是三次。
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微微傾側冰凍的杯身，由傾斜30度一氣倒入，
讓泡沫鬆弛，再拍杯都綻定泡沫。
重覆以上，但角度慢慢收窄將啤酒注之。
先欣賞雪白的泡沫雲層和蜜糖金，
然後喝掉一半泡沫享受軟滑的層次，
進而推進到雲下的金液。
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大概，就是這樣，不過開心/傷心地和啤酒乾杯也未嚐不何，是另一道風味，哈哈。
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